TEMPE KEDELAI HITAM TIDAK KALAH KHASIATNYA DIBANDING TEMPE KEDELAI KUNING

Dr. Ir. Nurrahman, MSi
Dr. Ir. Nurrahman, MSi

Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal secara global.    Tempe terbuat dari kedelai yang mengalami fermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus dengan ciri khas produk warna putih, tekstur kompak  dan flavor khas campuran aroma jamur dan kedelai.  Makanan ini banyak diminati oleh masyarakat sebagai lauk-pauk atau camilan yang rasanya khas dan lezat, dan menjadi sumber protein dalam makanan harian. Read More